Food By Victoria

Clafotis er en klassisk fransk dessert. Franskmennen server denne pannekake-kake ofte om høsten. Med plommer og kirsebær. Denne desserten er like lett å lage, som en pannekakerøre, bare at du baker den i ovnen. Konsistensen blir litt cream brulee aktig i midten. En herlig dessert, hvor en kan bruke det en har av bær og frukt. Jeg hadde bringebær og blåbær i min clafotis. Server lunken med en kule vaniljeiskrem eller vaniljesaus.

Clafotis 5-6 porsjoner:
3 egg
1 dl sukker
1 vaniljestang
1 1/2 dl hvetemel
1 1/2  dl melk
1 1/2 dl fløte
300 gram bær

1. Pisk sukker og egg luftig.

2. Tilsett vaniljeførene. Skjær vaniljestangen på langs, og bruk en kniv til å skrape ut frøene.

3. Tilsett melet og rør til en klumpfri røre.

4. Tilsett melk og fløte tilslutt.

Jeg bruker å ha røren i et litermål, før jeg heller i formene. Slipper du mye søl.

5. Fordel bærene i små ildfaste former. Du kan også bruke en stor form.

6. Fordel røren, ikke topp formen med røre. De hever.  Stek på 180 grader i 10-15 min. 

Jeg liker min clafotis litt hevet i kantene, med en cream brulee aktig konsistens i midten. Her er det smak og behag som gjelder. Stek gjerne lengre om du ønsker den mer hevet. Eller mindre, om du vil ha den helt flat.

Server med en kule vaniljeiskrem. En deilig dessert.

Disse kan lages på forhånd, og stekes når gjestene kommer. Eller frys dem ned, tar ikke lang tid å varme opp.

Bruk opp bær/frukt rester du har liggende. Eller kjøp deilige norske plommer i butikken.
Ønsker alle en herlig helg!!
IV.