Homemade bagels

Da vi bodde i USA spiste vi ofte ristet bagels med kremost. Noe av det beste i verden, spør du meg.Da jeg tittet innom hobbykokken fikk jeg flashback på min bagelstid i Boston. Jeg ble inspirert av denne enkle og gode oppskriften. Nå har jeg spist bagels med kremost, 2 dager på rad. Lykke. Dette er en oppskrift alle får til og er superenkel. Nøkkelen er å mulittask når du baker gjærbakst. Denne deigen trenger å heve 60 min, ta deg en løpetur i mellomtiden. Det gjorde jeg. Eller gjør noe annet du må gjøre. Vinn vinn uansett 🙂 Disse bagelsene må du bake til frokost, kvelds eller aftens 🙂 Du vil ikke angre!

Bagels ca. 12 stk:
500 gram hevtemel + utbaking
20 gram fersk gjær
2 spiseskjeer sukker
1 1/2 teskjee salt
1 teskjee honning
4 dl vann
Svarte og hvite sesamfrø til topping

1. Blad mel, gjær, sukker, salt og honning i en bakebolle. Elt i bakemaskin. Du kan også gjøre det for hånd. Tilsett vannet i en stråle. Elt i ca. 10 min til deigen slipper bollen.

2. La deigen heve til dobbel størrelse ca. 60 min.

3. Ha godt med mel på kjøkkenbeken. Kjevle deigen ut, men ikke flat, den skal være ganske tykk.

4. Bruk en doughnut cutter( 29 kr på kitchen) å stikk ut. Du kan også bruke stor og liten utsikker, eller lag boller og bruke tommelen til å lage lage runding.

5. La dem hvile på bakepapir i ca. 10 minutter.

6. Kok opp vann og dypp bagelene nede. La de koke til de flyter opp 1- 2 minutter. Bruk en hullsleiv.

7. La dem renne av.

8. Pensle dem med egg og dryss over sesamfrø. Jeg har brukte hvite og svarte sesamfrø. Valmuefrø er også godt å bruke.

9. Stek på 220 grader i ca. 20 min.

Fine bagels.

10. La dem avkjøle på rist.

Min favoritt er å rise dem, og ha på myk kremost. Yumminess.

Det er også godt å lage en bagel sandwich. Jeg ristet dem, og hadde på kremost, spinat, avokado og skinke. En perfekt kombinasjon. Gårsdagens søndagsfrokost.