Sunn pizza til middag. Regner med at det er flere enn meg, som liker sunne og raske middager i hverdagen? I dag skal jeg friste dere med denne deilige aubergine pizzaen. Aubergine er veldig kalorifattig, 100 gram gir 23 kalorier. Jeg hadde aubergine som pizzabunn og toppet den med deilig hjemmelaget tomatsaus og fyll. Det var utrolig godt! Dette er en rask og sunn middag, ferdig på under 30 min. Det liker vi 🙂
Oppskrift Aubergine pizza:
1 tykk augbergine – jeg brukte fire skiver, ca 2-3 cm tykke.
Tomatsaus eller tomatpesto- oppskrift her http://foodbyvictoria.com/2013/09/27/italienks-pizza-med-blamuggost-og-chorizo/
Skinke, chorizo, pepperoni
Spinatblader
Olivenolje til pensling
Revet mozzarella
Friske urter
1. Sett ovnen på 220 grader. Del aubergine i tykke skiver 2-3 cm tykke. Pensle dem med olivenolje, og stek dem i ca. 1 min på hver side, til de har fått farge. Legg dem deretter på bakepapir. Ha på tomatsaus, skinke, spinatblader og revet mozzarella. Et lite tips er å lage en stor porsjon tomatsaus å ha liggende på glass i kjøleskapet. Det kan brukes til alt. Ellers kan du ha på ketchup, eller tomatpesto.
2. Stek dem på 220 grader i ca. 10-15 min. Osten skal være gylden.
Disse kan du nyte med god samvittighet. Aubergine er veldig kalorifattig. 100 gram aubergine gir 23 kalorier. Pluss 2,3 gram kostfiber. Vinn vinn 🙂
Server på en seng av spinat og cherrytomater. Sunt og godt 🙂 mmm.
Lag gjerne en urtedressing av mager kesam og urter og hvitløk. Supergodt.
Håper det smaker 🙂
God torsdag fine lesere,
IV.
Food By Victoria 