Kringle til helgekosen

På søndager bruker jeg å bake noe godt til kaffen/kvelds. En god kringle slår aldri feil. Nå som høsten har ankommet og det er litt kjøligere luft. Er det ekstra hyggelig å kose seg inne med god bakst og varm sjokolade. Du kan enten lage en stor kringle eller mange små. Dette er min favoritt gjærbakst oppskrift.

IMG_0982

Oppskrift ca. 1 stor kringle
1 kg hvetemel + mel til utbaking
3 ts havsalt
4 ts malt kardemomme
2 dl sukker
50 g fersk gjær
1 egg
6 dl lunken melk ( ca. 30 grader)
150 g smør, romtemperert og i biter
Malt kanel, sukker og mykt smør til fyll
Egg til pensling

1. Bland mel, sukker, salt, kardemomme og smuldre gjæren i en bolle. Tilsett egget og start kjøkkenmaskinen på lav hastighet med eltekrok
2. Tilsett lunken melk i en tynn strålen mens maskinen går på lav hastighet. Øk hastigheten etterhvert som all melken er tilsatt. La den elte i 10 min før du tilsetter smøret
3. Tilsett smøret i terninger. Det skal være romtemperet. Jeg bruke å sette ut mitt smør dagen før. La den elte i ca. 10 minutter til deigen er glatt og smidig
4. Ha plast over bollen, og la den heve i ca. 90 minutter til dobbel størrelse. Veldig viktig å la deigen heve godt.
6. Kjevl deigen ut til en stor rektangel, ca 1.5 cm tykk. Ha på godt med mykt smør, kanel og sukker på deigen. Rull sammen deigen, og deretter lag en runding.
7. Bruk et pizzahjul/skarp kniv kutt ned snitt på sidene. La kringlen heve i ca. 30 min.
8. Pensle med egg og perlesukker. Stek på 200 grader i ca. 20-25 minutter.

Før servering. Bland sammen litt melis + en skvett sitronsaft/vann og dryss over. En fin liten prikk over iien.

IMG_0983

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s