Mandelbunn er utrolig lett å lage, og den er glutenfri. Mammas mandelbunn har været en gjenganger i familiebesøkene opp gjennom årene. Jeg synes det er så flott å kunne føre oppskrifter videre. Gleder meg selv til å få egne barn, som skal få bake videre på mine oppskrifter.
Denne bunnen er nesten kransekakeaktig. Toppet med krem/vaniljekrem med friske bær, er den perfekt til sommern. Ha gjerne på sjokolade og annet godt. Er jo ingenting som slår norske jordbær. Eller hur? Topp med dine favoritter 🙂 Mandelbunn kan lages på forhånd og fryses ned. Alltid kjekt å ha liggende om det kommer gjester 🙂
Oppskrift mandelbunn:
200 gram Mandelmel
200 gram Sukker
2 Egg
1/2 teskjee Bakepulver
Fyll:
2 dl Pisket kremfløte
1 dl hjemmelaget vaniljekrem
Bær, brukte en blanding av jordbær.bringebær, moreller og blåbær.
1. Bland alt i en bolle. Jeg rørte for hånden med en sleiv. Du kan også bruke en mikser.
2. Ha i en smurt form. Jeg brukte en 20 cm form. Bruk gjerne en 24 cm form. Press ned med hendene eller en palett.
3. Stek på stek på 150 grader i 30 min.
4. Avkjøl på rist. Imellomtiden kan du piske kremen. Jeg hadde i litt vaniljekrem for en tykkere vaniljekrem. Utrolig godt. Passer fint for de som ikke er så glad i bare krem.
5. Ha på krem og bær. Jeg brukte en blandig av moreller, jordbær, bringebær og blåbær.
Pynt med sitronmelis og et lite dryss melis for prikken over ien.
En enkel og frisk kake å servere. Perfekt nå om sommern, når vi har så masse gode bær.
Ønsker alle en fantastisk start på uken. Make the best of it!
Love IV.
Food By Victoria 