Pepperkake cupcakes med deilig frosting

Desember nærmer seg med stormskritt. En måned som inneholder masse kos og selskaper. Hva med å prøve en ny variant til julebaksten?  En skikkelig krydret cupcake toppet med luftig kremost frosting. Yum! Disse kommer til å forsvinne fra kakefatet.

Pepperkake cupcakes ca.12 stk:
100 gram meierismør romteperert
1 dl sukker
2 spiseskjeer lys sirup
2 egg romtempererte
3 dl hvetemel
1 ts bakepulver
2 ts kanel
1 ts malt ingefær
1 ts malt nellik
1 ts malt sort pepper
1-1.5 dl fløte/H-melk

Kremost Frosting:
100 gram romtempert smør( lurt å legge ut dagen før du skal bake, eller noen timer før)
150 gram philadelpia kremost
1 spiseskjee sitronsaft
2-3 dl melis
Wilton extra white color(kan sløyfes, gjør frostingen hvitere)

1. Miks smør og sukker mykt og luftig. Det er lurt å legge ut smøret dagen før en skal bake, slik at det er ekstra mykt.IMG_1460_2

2. Tilsett egg, et om gangen. Miks ca. 2 min på hvert egg. Bruk en slikkepott i kantene, slik at alt blir godt mikset.

IMG_1464

3. Bland alt det tørre i et litermål/bolle. Bland godt. Vend inn sirup, melblanding og fløte. Miks godt.

IMG_1470

En deilig pepperkakerøre.

IMG_1481

4. Fordel røren med en cookiescoop. 1 scoop i hver form. Jeg bruker disse hvite formene fra Wilton.

IMG_1484

5. Stek i ovnen på 180 grader i ca. 15 min -20.

IMG_1486

Ah disse dufter deilig julekrydder. Mens cupcaksene avkjøles, begynn på cream cheese frosting.

IMG_1495

6. Miks smør og kremost til en glatt krem.

img_8560

7. Tilsett melis, sitronsaft og extra white color. Miks til du har en luftig krem. Tilsett mer melis om kremen blir for myk.

img_8562

8. Sett i kjøeksapet i 10 minutter, før du sprøyter ut.

img_8565

Sprøyt ut med ønsket tipp. Jeg brukte Wilton 1B tipp. Pynt med julestrøssel, eller julegodt.

IMG_1518

Fine og herlige jule cupcakes, disse blir en hit på juleselskaper.

IMG_1520 IMG_1530 IMG_1542_2

Smakfull pepperkake cupcake, med en frisk kremost frosting, en smakfull kombinasjon 🙂

IMG_1548

Fin onsdag til alle,
IV.

5 kommentarer om “Pepperkake cupcakes med deilig frosting

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s