Julens pepperkakeoppskrift

Pepperkaker er min absolutte favoritt julekake. På denne solfylte søndagen, tenkte jeg å dele denne gode oppskriften. Deigen holder lenge i kjøleskapet. Lag i dag, og ta fram når den skal brukes. Hjemme hos oss, var det alltid pappa som laget pepperkakedeig og bakte med meg og mine søstre. Fine barndomsminner. I år gleder jeg meg spesielt mye til Jul. Mamma og pappa, og søstrene mine bor i Israel. Skal bli ekstra koselig å feire jul i år. Lykke.

Spis naturelle eller pynt med royal icing. Til de voksende er det godt å spise naturelle med blåmuggost. Oppskrift kommer til uken. Lykke til! 🙂

Julens pepperkakeoppskrift:
1 dl sirup( jeg brukte halvparten av lys og mørk)
150 gram sukker
150 gram smør
1 dl fløte
400 gram mel
1 teskjee nellik
1 teskjee kardemomme
1 teskjee ingefær
1 teskjee pepper
4 teskjeer kanel
1 teskjee bakepulver

1. Bland sirup, smør og sukker i en kjele. Rør til en flytende masse og sukkeret har smeltet.

2. Avkjøl blandingen.

3. Rør inn fløten.

4. Bland sammen mel, krydder og bakepulver.

Rør alt godt sammen.

5. Vend inn melblandingen inn siurpsblandingen. Bland til du får en fin deig.

6. Ha deigen i en bolle dekket med plast. Deigen er litt glissete, da er det lettere å få den ut neste dag. La den hvile over natten i kjøleskapet.

7. Neste dag, kan du bake ut deilige pepperkaker. Ha mel på kjøkkenbenken og kjevle ut en tynn deig.

Jeg laget snøfnugg.

Er selvføgelig lov å prøvesmake deigen, mmm.

8. Stek på 180 grader i ca. 10 min. De skal være brun gyldende.

9. Spis dem Naturelle, eller pynt med royal icing.

Oppskrift royal icing:
1 eggehvite
1 skvett sitronsaft
ca. 190 gram melis.

1. Stivpisk eggehviten. Tilsett en skvett sitronsaft. Sikt inn melisen. Icingen er ferdig om ring-merkene etter vispene ikke forsvinner når du tar ut vispene
2. Ha icingen i en sprøytepose og klipp et lite hull. Deretter er det bare å kjøre på med dekorasjoner.

10. Jeg brukte jule strøssel fra wilton. Søte små julekuler. Dryss over strøssel, og snu pepperkaken etterpå. Deretter kan du brukte det på nytt etterpå, og unngå strøssel over hele gulvet.

Vakre og julete snøfnugg. Noe alle kommer til å like.

Pakk inn i cellofan, og gi en ekstra fin pepperkake til noen du er glad i.

Pepperkaker og iskald melk, er supergodt sammen. Min favoritt.

Deigen holder lenge. Lag en stor deig, og ha i kjøleskapet.
Ønsker alle en flott søndag,
IV.