Julens første oppskrift kommer i dag. Nemlig disse smakfulle kokosbomene. Jeg kjøpte kokosmel for en stund siden, da jeg kom over denne oppskriften fra KK, så jeg muligheten til å bruke det opp. Hjemmelaget konfekt og gaver er en flott og personlig gave å gi vekk i jule og vertinnegaver. Kokos og sjokolade sammen er en deilig kombinasjon.
Oppskrift kokosbomber ca.24 stk:
200 gram kokosmel
200 gram kondensert melk
50 gram melis
2 teskjeer vaniljesukker
350 gram mørk kvalitetsjokolade. Jeg brukte Valrhona.
1. Bland sammen kokosmel og kondesert melk.
2. Rør inn melis og vaniljesukker.
Til du får en ganske fast masse.
3. Du kan ente trykke deigen ned med en palett i form. Eller forme kuler/barer med hendene. La massen hvile i kjøleskapet over natten.
4. Neste dag skjærer du i ruter, eller i ønsket størrelse.
5. Hakk og smelt sjokoladen over vannbad. Ta sjokoladen av platen, og dypp kokosrutene nede. Jeg bruker å ha rutene på en gaffel, og renne sjokolade over med en skje, til alt er dekket. Bruk en silikonmatte og legg rutene på. Du kan også bruke en rist. Det gjør ikke noe at de renner utenfor, når sjokoladen stivner, kan du finskjære. Dryss deretter over kokos, og la dem stivne i kjøleskapet.
Finskjær runt kantene, og nyt.
Disse er fine og gi i vertinnegaver, eller som julegaver. Mektige og deilige kokosbomber.
Pakk i fine gaveesker og gi vekk.
Lykke til og happy fathers day 🙂
Love IV.
Food By Victoria 