I dag er det deilige kardemommesnurrer som står på menyen. Jeg har hatt fri, og kost med med bakedag på kjøkkenet. Jeg har også prøvd kaldhevet bolledeig for første gang, og det ble et vellykket resultat. Jeg laget deigen i går kveld, og bakte dem ut i dag. Et supert alternativ, hvor du slipper å vente på at deigen skal heve. Hurra, det liker vi. Hva med å lage disse til farsdags frokosten? Lag deigen lørdagkveld, og kos dere med fersk gjærbakst på farsdagen. Boller og kaffe liker enhver far 🙂
Oppskrift ca. 10-12 store kardemommesnurrer:
500 gram hvetemel + mel til utbaking
1.5 teskjee havsalt
2 teskjee malt kardemomme
1 dl sukker
25 g fersk gjær (søt type)
1 egg
3 dl lunken melk ( ca. 30 grader)
75 g smør, romtemperert og i biter
Egg til pensling
Malt kardemomme, sukker og mykt smør til fyll
1. Bland mel, sukker, salt, kardemomme og gjær i en bolle. Smuldre gjærene med hendene. Start kjøkkenmaskinen på lav hastighet med eltekrok.
2. Tilsett deretter egget.
3. Tilsett den lunkende melken i en tynn stråle, mens maskinen går på lav hastighet. La den elte i 10 min før du tilsetter smøret.
4. Tilsett smøret i terninger. Det skal være romtemperet. Jeg bruke å sette ut mitt smør dagen før. La den elte i ca. 10 minutter til.
5. Ha plast over bollen, og la den heve til neste dag i kjøleskapet.
6. Ha deigen ut på en melete bord
7. Kjevl deigen ut til en stor rektangel. Ha på godt med mykt smør, kardemomme og sukker på halvparten av deigen. Brett den andre halvsiden over.
8. Del deigen i strimler ca. 3-4 cm i bredden. Lag knuter. Denne filmen kan hjelpe. http://www.youtube.com/watch?v=kfukCv9F368
9. Legg snurrene på bakepapir. Pensle med egg og strø over perlesukker.
10. Stek på 200 grader i 10-15 min. De skal være gyldene på toppen.
Nybakte gjærbakst lukter himmelsk.
Det beste jeg vet, er å spise nybakte boller med et glass iskaldt melk. Lykke! Må prøves.
Ønsker alle en flott helg 🙂
Love IV.
Food By Victoria 