Chili con carne ala Victoria

Søndag er min favoritt dag i uken. Totalt avslapping, seine morgninger og deilig søndasfrokost. Minner fra barndommen, hvor vi alltid hadde søndags frokost med hele familien. Mamma som alltid laget ferske rundstykker og noe herlig bakst. Jeg har selv spist hjemmelaget scones med appelsin og mandler til frokost. Samt en stor kopp latte 🙂 Yum! Oppskrift kommer til uken.

I dag er det en deilig chili con carne, som står på menyen. En enkle gryte som hører høsten til. Kan lages før du legger ut på søndagstur, eller rett til middag. La den stå i kjøleskapet, smaker fortreffelig neste dag også. Dette er er en alt i ett gryte. Tilsett det du har i kjøleskapet, ulike rotgrønnsaker er godt å putte i. Regel nummer en i matlaging, er å smake seg fram. Liker du ikke for sterk chili smak tilsett mindre, liker du det mer tilsett mer. Rema 1000 har også lammekjøttdeig for 39.90 denne uken. Perfekt til chili con carne! Dagens tips fra meg.

Oppskrift chili con carne ala Victoria:
400 gram karbonadekjøttdeig
1 paprika
2 gulrøtter
1 rød løk
1 gul løk
4 fedd hvitløk
2 små bokser hakkede tomater
1 boks kidney bønner/grytebønner
2 teskjeer cumin
3 teskjeer paprikapulver
2 teskjeer chilipulver
1 teskjee tørket chilikorn
Urter, jeg brukte timian
Smak til med salt og pepper.

1. Finhakk alle grønnsakene. Jeg bruker å finhakke alt, og å ha det i en bolle. Dermed er alt klar når gryten er varm og kjøttedeigen er ferdig brunet.

2. Brun kjøttedeigen i olivenolje, før du tilsetter alle grønnsakene.

3. Tilsett krydder. Bland godt.

4. Tilsett hakkede tomater, og timian. La det koke på svak varme i 10 – 15 minutter.

Smak deg fram med krydder. Hvis ikke du ønsker sterke smak.

5. Hell væsken av bønnene og skyll før de tilsettes i gryten. Det er også godt å tilsette mais.

Kok opp, og smak til med salt og pepper.

Denne middagen lages på under 30 min. Lage gjerne en dobbel oppskrift, slik at du har middag på to dager. Sunn og god mat er en vinner i hverdagen.