Luksus boller med bringebær og hvit sjokolade

Lukus boller til helgen, slår ikke feil. Det var bringebær på tilbud, og jeg har lenge hatt lyst til å prøve denne kombinasjonen i boller. Resultatet ble himmelsk! Deilig hvit sjokolade fra Belgia, sammen med syrlige bringebær. Yum. Det er helg og lov til å unne seg litt ekstra luksus. Oppskriften er min favoritt bolledeig fra Åpent bakeri. Del oppskriften i to og lag halve med bringebær og hvitsjokolade, og andre halvdel med kanelsnurrer. Eller hveteboller. Inviter venner på bollefest i helgen 🙂

Bringebærboller med hvit sjokolade i form: ca. 1 form(halve oppskriften). Lag en langpanne, eller del deigen i to og lag kanelsnurrer/hveteboller.

1 kg hvetemel + mel til utbaking.
3 ts havsalt
4 ts malt kardemomme
2 dl sukker
50 g fersk gjær (søt type)
1 egg
6 dl lunken melk ( ca. 30 grader)
150 g smør, romtemperert og i biter
120 gram ferske bringebær
100 gram hvit sjokolade
Egg til pensling

1. Bland mel, sukker, salt, kardemomme og gjær i en bolle. Smuldre gjærene med hendene. Start kjøkkenmaskinen på lav hastighet med eltekrok.

IMG_9115

2. Tilsett deretter egget.

IMG_7118

3. Tilsett den lunkende melken i en tynn stråle, mens maskinen går på lav hastighet. La den elte i 10 min før du tilsetter smøret.

IMG_7121

4. Tilsett smøret i terninger. Det skal være romtemperet. Jeg bruke å sette ut mitt smør dagen før.  La den elte i ca. 10 minutter til.

IMG_7123

Deigen skal være glatt og smidig. Ha plast/kjøkkenhåndkle over å la den heve i 1 time. Deigen skal være dobbelt størrelse.

IMG_9126

5. Ha deigen ut på en melete bord. Denne deigen er utrolig lett å jobbe med. Luftig og god. Ha godt med mel til utbakingen.

IMG_9210_2

6. Kjevl deigen ut til en stor rektangel. Ha på godt med mykt smør. Dryss bringebær og hvit sjokolade over.

IMG_9218_2

Yumminess!!! Her er det lov å ta seg en liten smakebit.

IMG_9219_2

7. Rull den til en pølse og skjær i 2-3 cm skiver.

IMG_9222_2

IMG_9224_2

8. Legg ni boller i en firkanten form. Eller i en liten langpanne, eller rund kakeform. Mange ideer her.

IMG_9236

La dem etterheve i 30 min på kjøkkenbenken. Sett oven på 200 grader i mellomtiden.

IMG_9237_2

9. Penlse med egg. Ha over litt perlesukker, om du har liggende.  Stek på 200 grader i 30-40 min. Du skal ha en god farge på toppen. Ha over folie, om du ser at den begynner å bli brent. Boller som er rå, er ikke godt.

IMG_9254_2

Avkjøl i form, ha deretter over på rist.

IMG_9275_2

Deilig gjærbakst.

IMG_9278_2

Server med en kopp kaffe, eller et glass kaldt melk. Mmm, det beste som finnes. Ingenting slår fersk gjærbakst, spør du meg.

IMG_9288_2

Bruk gjerne andre bær som solbær og bjørnebær. Revet eple og pære er også kjempegodt. Oppskrift på eplesnurrer finner du her http://foodbyvictoria.com/2013/09/06/eplesnurrer/.

IMG_9294

Bryt bollen i biter.

IMG_9310

Bak boller, det er helg 🙂
IV.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s