Gulrot cupcakes med deilig kremost frosting

I dag er gulrotsuppen min på godt.no. Hurra! Kjempegøy 🙂 Det feirer jeg med å dele nok en oppskrift med gulrot i. Nemlig Sverre Sætres klassiske gulrotkake. Jeg har halvert kakeoppskriften og laget cupcakes istedenfor. Nydelige å servere i selskap. Disse er fine å fryse ned og ta opp før gjestene kommer. Lag frostingen ala minute. Dette er en enkel røre sammen kake, som alle får til 🙂

Gulrot cupcakes ca. 12 stk:
250 g revet gulrøtter(økologiske gir best smak)
3 egg
300 g sukker
1.5 dl soyaolje
180 g hvetemel
1 teskjee bakepulver
1 teskjee kanel
1/2 teskjee ingefær

Frosting:
100 gram romtempert smør( lurt å legge ut dagen før du skal bake, eller noen timer før)
150 gram philadelpia kremost
1 spiseskjee sitronsaft
2-3 dl melis
Wilton extra white color(kan sløyfes, gjør frostingen hvitere)

1. Sett ovnen på 180 grader. Skrell, vask og riv gulrøttene.

IMG_8415_2

2. Bland sammen med egg, sukker og olje. Rør for hånd, eller med en håndmikser.

IMG_8421

IMG_8427

3. Bland sammen mel, bakepulver, kanel og ingefær. Tilsett gjerne litt mer krydder om du vil ha enda mer smak. Nellik er også godt å ha i.

IMG_8429_2

Bland godt.

IMG_8432

4. Rør melblandingen inn. Bland til alt godt.

IMG_8433 IMG_8438_2

5. Fordel i ca. 1 cookiescoop i hver form. Jeg bruker disse brune papirformene fra Wilton. Stek på 180 grader i ca.15-20 min.

IMG_8444

Nytstekte herligheter.

IMG_8460_2

Avkjøl på rist, mens du lager frosting.

IMG_8462_2

6. Miks smør og kremost til en glatt krem.

IMG_8560

7. Tilsett melis, sitronsaft og extra white color. Miks til du har en luftig krem. Tilsett mer melis om kremen blir for myk.

IMG_8562

8. Sett i kjøeksapet i 10 minutter, før du sprøyter ut.

IMG_8565

Sprøyt ut roser på toppen.

IMG_8573_2

Pynt med hvite perler for en extra touch.

IMG_8580_2

Yummy. En deilig smaksopplevelse. Disse er også gode å spise naturelle.

IMG_8605

Inviter venner og familie på disse godbitene. Faller i smak hos store og små.

IMG_8612

God mandag til alle! Legg gjerne igjen en kommentar om oppskrift ønsker.
Ingrid Victoria.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s