I dag er gulrotsuppen min på godt.no. Hurra! Kjempegøy 🙂 Det feirer jeg med å dele nok en oppskrift med gulrot i. Nemlig Sverre Sætres klassiske gulrotkake. Jeg har halvert kakeoppskriften og laget cupcakes istedenfor. Nydelige å servere i selskap. Disse er fine å fryse ned og ta opp før gjestene kommer. Lag frostingen ala minute. Dette er en enkel røre sammen kake, som alle får til 🙂
Gulrot cupcakes ca. 12 stk:
250 g revet gulrøtter(økologiske gir best smak)
3 egg
300 g sukker
1.5 dl soyaolje
180 g hvetemel
1 teskjee bakepulver
1 teskjee kanel
1/2 teskjee ingefær
Frosting:
100 gram romtempert smør( lurt å legge ut dagen før du skal bake, eller noen timer før)
150 gram philadelpia kremost
1 spiseskjee sitronsaft
2-3 dl melis
Wilton extra white color(kan sløyfes, gjør frostingen hvitere)
1. Sett ovnen på 180 grader. Skrell, vask og riv gulrøttene.
2. Bland sammen med egg, sukker og olje. Rør for hånd, eller med en håndmikser.
3. Bland sammen mel, bakepulver, kanel og ingefær. Tilsett gjerne litt mer krydder om du vil ha enda mer smak. Nellik er også godt å ha i.
Bland godt.
4. Rør melblandingen inn. Bland til alt godt.
5. Fordel i ca. 1 cookiescoop i hver form. Jeg bruker disse brune papirformene fra Wilton. Stek på 180 grader i ca.15-20 min.
Nytstekte herligheter.
Avkjøl på rist, mens du lager frosting.
6. Miks smør og kremost til en glatt krem.
7. Tilsett melis, sitronsaft og extra white color. Miks til du har en luftig krem. Tilsett mer melis om kremen blir for myk.
8. Sett i kjøeksapet i 10 minutter, før du sprøyter ut.
Sprøyt ut roser på toppen.
Pynt med hvite perler for en extra touch.
Yummy. En deilig smaksopplevelse. Disse er også gode å spise naturelle.
Inviter venner og familie på disse godbitene. Faller i smak hos store og små.
God mandag til alle! Legg gjerne igjen en kommentar om oppskrift ønsker.
Ingrid Victoria.
Food By Victoria 