I dag har jeg prøvd kaldhevet pizzadeig for første gang. Resultatet ble meget bra. Denne deigen skal jeg definitivt lage mange ganger framover. En veldig enkel pizzadeig, som du lager kvelden før/tidlig på morgningen. Kjempe tynn og sprø italiensk pizza. Ekte lykke på fatet.
Pizzadeig 2 porsjoner:
250 gram pizzamel/hvetemel
2 dl vann
1 teskjee salt
1/2 teskjee sukker
2 spiseskjeer olivenolje
1/4 pakke fersk/tørrgjær
Tomatsaus:
1/2 boks hermetiske tomater
1/2 boks tomatpure
1-2 never fersk baslikum
3 fedd hvitløk
2 spiseskjeer olivenolje
Smak til med salt og pepper
Fyll:
100 -150 gram chorizo
1 pakke blåmuggost. Jeg brukte castello sin.
1. Bland sammen salt, mel, sukker i en bolle.
2. Løs gjæren ut i lunket vann. Bland inn i melet. Tilsett deretter olivenoljen. Om deigen blir for tørr/klissete tilsett mer vann/mel. Elt deigen med hendene i ca. 5 min. Du kan også bruke en eltekrok til dette.
3. Ha deigen tilbake i bollen. Ha plast over og la den heve over natten.
4. Bland hermetiske tomater, tomatpure, hvitløk, salt, pepper og basilikum i en kjele. Jeg lar den putre på middels varme, til den tykner. Deretter stavmikser jeg den til en glatt konsitens. Har du ikke stavmikser, kan du bruke en sil. Slik at du får presset ut de største klumpene.
Smak til med salt og pepper.
5. Sett ovene på 250-300 grader(høyeste som går) med pizzasteinen inni. Har du ikke pizzastein sett inn bakebrett. Slik at brettet/steinen er glovarm når du skal legge på deigen.
Del deigen i to.
Kjevle deigen rund og tynn. Denne deigen går det også å dra godt med.
Gjør klar fyllet.
Ha på tomatsaus, fyll og topp med basilikum.
6. Stek på 250-300 grader i ca. 10 -13min. Til osten er gylden og kantene er gyldende.
Deilig pizza.
Ha gjerne på mer basilikum.
Lag en god salat og nyt pizza. Lover at denne faller i god smak. Min forsvant med engang! YUM!
Lag en stor porsjon med deig. Kjøp masse godt fyll og inviter venner på pizzafest!
Love IV.
Food By Victoria 
En kommentar om “Italiensk pizza med blåmuggost og chorizo”