Sjokolademakroner

Makroner er godt, søtt og vakkert for øye. I dag laget jeg disse deilige sjokolademakronene fylt med sjokoladeganach. Smaken er nesten litt brownie aktig. Utrolig godt. Disse er vakre å gi vekk som vertninnegaver, eller som en overraskelse til en god venn.

Et par tips når du skal lage franske makroner:
Eggehvitene må være romtemperert. De skal helst ha ligget ute et døgn.
Miks marengsen på middel hastighet, slik at du får jevne bobler.
Brukt finmalt mandelmel for glattest overflate
Stek med to bakeplater
Alle mål må være nøyaktig. Ikke et gram over, eller under.
Kjøp en makronmatte, får du alle like store. Fåes kjøpt på kjøkkenbutikker for 199 kr.

Oppskrift 30 stk:
130 gram finmalt mandelmel
170 gram melis
100 gram eggehvite
80 gram sukker
3 teskjeer kakao

1. Bland mandelme, kakaol og melis sammen i en bolle. Sikt det 2-3 ganger slik at du får vekk alle klumper.

IMG_7406

2. Pisk eggehvitene på middels hastighet til de er stive. Ha deretter i sukkeret. Miks 2-3 minutter til du får en skinnende marengs.

IMG_5380

IMG_7419

3. Vend inn mandelblandinge, og rør med slikkepott. Rør med et fast grep til alt er blandet godt. Her er det viktig å slå ut luften.

IMG_7420

4. Ha røren i spørytepose med tipp, og sprøyt ut i sirklene. Har du ikke makronmatte, kan du fint bruke en femkroning og tegne sirkler med. La dem tørke i 30-60 min på kjøkkenbenken. 

IMG_7423

Lag sjokolade ganache i mellomtiden:
100 gram fløte
100 gram melke eller mørk sjokolade

1. Kok opp fløten, hell den over sjokoladen. Miks godt sammen. Det er lurt å bruke en stavmikser, slik at du får en glatt røre. Ha den deretter over i en sprøyepose.  La den ligge i kjøleskapet til den har stivnet.

IMG_7432 IMG_7442_2

5. Når makronene er ferdig tørket. Stek dem på 150 grader i 14 min. 

IMG_7447

Fyll makronene med sjokoladefyllet. Pass på å ikke fylle for mye, da flyter de utover.

IMG_7464 IMG_7503

Ha dem i fine esker, eller cellofanposer 🙂

IMG_7550

IMG_7561

Deilige sjokolademakroner.

IMG_7567

Det er fint å drysse over litt kakao, for en ekstra touch.

IMG_7577_2

Makronene smaker best etter de har fått satt seg litt i kjøleskapet. De må ikke være i kjøleskapet mer enn 12 timer, for da blir de myke. Ha de heller i en boks og frys ned. De tiner veldig fort.

IMG_7589

Følg meg gjerne på instagram. Jeg heter foodbyvictoriaa.
IV.

6 kommentarer om “Sjokolademakroner

  1. Hei! Har du noen tips på type mandelmel, eller lager du selv? Jeg kjøpte på Helios men er redd den er for grov.
    Takk for fine oppskrifter!
    Camilla

    1. Hei Camilla :),
      Jeg bruker å male selv(mandelkvern) ellers så kjøper jeg mandelmel på Life, tror det var 99 kr for 500 gram 🙂 Det går fint å lage med litt grovere type. Masse lykke til!
      Hilsen,Victoria

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s