White chocolate cranberry cookies

Da var det endelig helg igjen dere. Jeg har bare en treningsøkt og en seintvakt å få unnagjort, før jeg tar helg. Det gleder jeg meg til! Før det har jeg tenkt å gi dere denne gode cookie oppskriften. Disse er proppet med tørkede tranebær fra Israel og hvit sjokolade fra Belgia. Deilig kombinasjon. Nytes sammen med en deilig kopp kaffe.

Oppskrift ca. 15 kjeks:

130 gram mykt meierismør
2 egg
200 gram hvetemel
80 gram brunt sukker
80 gram hvitt sukker
1 teskjee kanel
1 teskjee vaniljesukker
1 teskjee natron
80 gram tørkede tranebær
100 gram hvitsjokolade

1.Sett ovnen på 170 grader.  Rør smør og sukker mykt og luftig. Husk å ta ut smøret i forveien, helst dagen før.

IMG_6720

2. Tilsett et egg om gangen. Rør du til du får en luftig og kremaktig konsistens.

IMG_6724

3. Bland hvetemel, natron, vaniljesukker og kanel godt sammen i en skål. Jeg bruker å røre rundt i ca. fem min. Slik at hevemiddelet blir godt blandet.

IMG_6722

4. Ha melblandingen i den andre bollen. Miks godt.

IMG_6726

IMG_6737

5. Vend inn tranebær og hvitsjokolade. Jeg bruker hvit belgisk sjokolade og tørket tranebær fra Israel. Yum! Fine farger er det sammen også.

IMG_6742

6. Bland alt forsiktig med en slikkepott. Du kan la deigen stå kaldt i kjøleskapet en time eller to. Jeg bruker å lage cookie scoops, og la dem ligge i frysen i 10- 15 min, før jeg steker. Slik at ikke smøret ikke smelter for mye ut. Du kan også lage en stor cookie røre, og fryse ned kuler, å ta opp å steke når det kommer uventede gjester. Ingenting slår en deilig nybakt cookie.

IMG_6744

7.  Lag kuler med en cookie scoop eller spiseskjee. Stek på 170 grader i 10-15 min.

IMG_6751

8. Avkjøl på rist.

IMG_6758

Server ferske med en god kopp kaffe. Oppbevarers i en kakeboks.

IMG_6818

Håper det smaker. God helg til alle!
IV.

5 kommentarer om “White chocolate cranberry cookies

    1. Hei Marie,
      åh det hørtes spennende ut 🙂 De er litt harde, men chewy inni. Om du vil ha de enda mykere, er det å ta de ut 2 – 3 min før den angitte steketiden 🙂
      God kveld til deg,
      Hilsen Victoria.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s