Fylt papirka

Fylte grønnsaker er en deilig rett å ha til middag, eller tapas. Jeg laget med paprika i dag. En sunn og deilig middag. Dette er en ypperlig mulighet til å bruke grønnsaksrester du har liggende. I mitt kjøleskap fant jeg spinat, vårløk og tomter.. Jeg hadde tacokrydder i kjøttet, så det ble en mexican vri. Enkelt og godt 🙂

Oppskrift fylt paprika: 2 stk

2 store paprika
150 gram karbonade/svinekjøttdeig
150 gram spinat
2 vårløk
6 små cherrytomater
3 fedd hvitløk
4 spiseskjeer tacokrydder
1/2 boks creme fraiche
Mozzarella ost
Smakt til med urter, salt og pepper

1. Stek kjøttdeigen, og tilsett tacokrydder. Sett tilsiden.

2. Surr vårløk, timian, hvitløkog spinat i en panne, sammen med litt olivenolje. Stek på lav varme til spinaten akkurat ikke faller sammen.

3. Bland alt godt, sammen med cream fraiche. Husk å presse ut vannet av spinaten før du tilsetter den i bollen.

Smakt til med salt og pepper.

4. Skyll og skjær paprikane på langs. Rens ut alle frøene.

Bruk en skje og fyll dem opp.

Dryss over mozzarella og topp med timian.  Stek på 200 grader i ca. 30 min. De skal være gyldende.

Mmm deilig nysteke paprika.

Lag en frisk salat til.  Nyt med god samvttighet.

God onsdag,
Ingrid Victoria.