Pesto er veldig enklet å lage, og det smaker utrolig godt! Pesto passer til dem meste, som tapas, pasta, salater og ha på skiven 🙂 mmm! Lag gjern en dobbel porsjon, for den forsvinner fort! 🙂 Reguler gjerne mengden på olivenolje, om du vil ha en tynn eller tykkere pesto.
Hjemmelaget pesto:
1 potte basilikum
2 hvitløksfedd
50 gram pinkjerner(kan bruke mandler, valnøtter, cashew også)
1 dl god olivenolje
100 gram revet parmesan
Smak til med salt og pepper
1. Rist pinkjernene i en tørr panne, til de er gyldende. De skal ikke bli brent!
2. Ha alle indegrienser i en høy beholder/eller bolle.
Stavmiks. Du kan også bruke en hurtigmikser eller morter.
Ha dem små beholdere eller glass. Min pesto forsvant på to dager, så god var den. Oppbevar i kjøleskapet.
Kok opp fersk pasta og ha i pesto. Noe av det beste!
Passer ypperlig sammen med foccacia 🙂
Håper noen vil prøve 🙂
IV.
Food By Victoria 