Franske makroner

Jeg er i det franske hjørnet om dagen. Har fått skikkelig dilla på å lage franske makroner. Etter å ha feilet to, tre ganger har jeg endelig begynt å få det til. Ingenting er gøyere enn det! Ikke nok med at de er supersøte å se på, smaker de også himmelsk! 🙂

Et par tips når du skal lage franske makroner:
Eggehvitene må være romtemperert. De skal helst ha ligget ute et døgn.
Miks marengsen på middel hastighet, slik at du får jevne bobler.
Brukt finmalt mandelmel for glattest overflate
Stek med to bakeplater
Alle mål må være nøyaktig. Ikke et gram over, eller under.
Kjøp en makronmatte, får du alle like store. Fåes kjøpt på kjøkkenbutikker for 199 kr.

Oppskrift 30 stk:
130 gram finmalt mandelmel
170 gram melis
100 gram eggehvite
80 gram sukker

1. Bland mandelmel og melis sammen i en bolle. Sikt det 2-3 ganger slik at du får vekk alle klumper.

IMG_5371 IMG_5377

2. Pisk eggehvitene på middelshastighet til de er stive.

IMG_5380

Ha deretter i sukkeret og valgfri konditorfarge. Miks 2-3 minutter til du får en skinnende marengs.

IMG_5384

IMG_5716

3. Vend inn mandelblandinge, og rør med slikkepott. Rør med et fast grep til alt er blandet godt.

IMG_5717

4. Ha røren i spørytepose med tipp, og sprøyt ut i sirklene. Har du ikke makronmatte, kan du fint bruke en femkroning og tegne sirkler med.

IMG_5718

La dem tørke i 30-60 min på kjøkkenbenken. 

IMG_5719

Stek på 150 grader i 14 minutter.

IMG_5760

IMG_5921

Jeg fylte de rosa/fersken makronene med sjokoladekrem, og de gule med sitronkrem. Fargene er så fine sammen, nå som det er sommer. Skikkelige sommer makroner 🙂

Sjokoladekrem:
100 gram sjokolade
1/2 dl fløte
1 stor spiseskjee smør

1.
Smelt sjokoladen og fløten på svak varme. Rør deretter inn smøret. Bruk en stavmikser for å få en glatt konsistens. Ha i sprøytepose, og la den avkjøles i kjøleskapet.

IMG_5768

Fyll makronene med kremen på en bunn, og ha den andre oppå.

IMG_5769_2

IMG_5842

Sitronkrem:
1 egg
Skall fra en sitron
40 gram sitronsaft
50 gram sukker
35 gram smør(ca, en stor spiseskjee)

1. Kok opp egg, sitronskall, sitronsaft og sukker i ca. 1  min i en kasserolle. Rør godt. Avkjøl blandingen. Tilsett deretter smøret. Bruk en mikser for å sitronkremen glatt og fin. Ha den i en sprøytepose.

IMG_5928

IMG_6027

Makronene smaker best etter de har fått satt seg litt i kjøleskapet. De må ikke være i kjøleskapet mer enn 12 timer, for da blir de myke. Ha de heller i en boks og frys ned. De tiner veldig fort.

Velg en fin eske om du har tenkt å gi dem vekk, eller bare kose deg med dem selv 🙂

IMG_6063

IMG_6079

Perfekte venninegave 🙂 Alle blir glade av å få en slik eske levert på døren.

IMG_6074

Håper noen blir fristet til å prøve? 🙂
God fredag!
IV.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s