Blåbær og hvitsjokolade muffins

Fredagmorgen laget jeg disse blåbærmuffinsene. Når det er helg liker jeg å lage noe ekstra godt til frokosten med familien. Disse muffinsene tar ikke lang tid å lage. Hvitsjokolade og blåbær smaker også fortreffelig sammen 🙂 Oppskriften kan fint lages med andre bær som jordbær, rips eller bringebær. Er jo så mye gode bær i butikkene nå 🙂

Blåbær muffins ca. 12 stk:
200 gram mykt smør
3 egg
2 dl sukker
4 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
3 dl melk
150 gram blåbær
50 gram hvitesjokoladeknapper

Sett ovnen på 200 grader.

1. Miks smør og sukker mykt sammen.

2. Tilsett et egg om gangen, og miks to minutter mellom hvert egg. Bruk en slikkepott i kantene, slik at all røre blir like godt blandet.

3. Bland mel, bakepulver og vaniljesukker i en egen bolle. Rør inn i røren. Tilsett melken.

4. Ha i blåbær og hvitsjokolade. Rør forsiktig med en slikkepott når du har vendt inn blåbærene, slik at du ikke farger røren blå. Supergod røre, må bare smake.

Jeg kjøpte disse fine papirformene på Clas Ohlson for 19 kr.

Fyll formene med røre ca.1.5 scoop med røre. Stek i ovnen i ca. 15 min. 

Jeg synes disse smaker best med et glass melk og kaffe. mmm. Muffins er også supre å fryse ned, slik at du har et lager om det kommer gjester, eller om du skal ut på tur 🙂

Lykke er god mat!!

Ønsker alle en super søndag i finværet
IV.