Eltefri spelt pizza

God lørdagsmorgen,

Tenkte å dele enda en pizza oppskrift med dere.Etter sist pizza jeg lage eltefritt, har jeg blitt hektet. I går prøvde jeg meg på oppskriften med speltmel. Litt sunnere og smakte supergodt. Jeg toppet min pizza med mine favoritt topping chorizo, spinat, hvitløk og vårløk. Herlige smaker.

Eltefri spelt pizza – 3 porsjonspizzaer.
400 g speltmel
1/2 teskjeer tørrgjær
2 teskjeer salt
3 dl vann

1. Rør sammen det tørre først.

2. Bland deretter inn vannet. Jeg bruker å røe med en slikkepott. Ha plast over bollen og sett til heving i 9-10 timer.

3. Etter 10 timer, eller mer. Ser pizzadeigen slik ut. Masse bobler, og den er luftig og fin.

4. Sett inn pizzasteinen på den høyeste temperaturen på din stekeovn. Ha speltmel på et bakepapir, og hell deigen ut av bollen. Deigen er som sagt veldig klissete.. Vend deigen på begge sider i melet, og form den rund. Dette kan du gjøre i luften, strekke den ut. Det er bare å øve seg, jeg merker jeg har fått litt bedre teknikk siden sist gang jeg laget. Se denne videoen for å lære mer http://www.youtube.com/watch?v=UKI7ssgFvTI.

5. Når pizzastein er ferdig varmet, ta den ut av ovnen og bre deigen over. Ha over fyllet du ønsker å bruke. Jeg hadde finhakket vårløk, chorizo, spinat, mozzarella og en frisk tomatsaus.

Denne tomatsausen rørte jeg fort sammen. Jeg hadde 3 store spiseskjeer tomatpure, 1 spiseskjee ketchup, frisk koriander og timian, masse hvitløk, salt og pepper og en dæsj olivenolje.