Pai med kylling og spinatfyll

God kveld,

Dagene går i ett for meg med både jobb og trening. Har siden mandag begynt med en ny rutine. Morgentrening kl.07 på Elexia. Superherlig å få unnagjort treningen på morgenkvisten 🙂 Har derfor masse mer tid til baking og annet kos. Hurra! Idag skal jeg friste dere med disse supergode paiene. Jeg fylte disse med kyllingfilet og spinatfyll. Elsker spinat, så godt og smakfult. Denne middagen tar ikke lang tid å lage og passer fint som en bedre lunsj/matpakke også. Fyll gjerne disse paiene med dine favoritt grønnsaker 🙂

Pai med kylling og spinatfyll ca. 10 stk
1 pakke fersk spinat
5 butterdeigsplater
1 purreløk
1 liten kinesisk hvitløk
1 paprika
4 kyllingfileter
2 spiseskjeer pesto
Fersk basilikum
Smak til med salt og pepper

1. Tin butterdeigsplatene på kjøkkenbenken før du begynner med å lage fyllet.
2. Skjær kyllingfiletene i strimler. Stek dem gylne i en stekepanne. Smak til med salt og pepper. Avkjøl dem på et fat.

3. Hakk purreløk, spinat, basilikum og paprika. Ha det i en stekepanne sammen med revet hvitløk.

Bland det godt sammen.

4. Skjær kyllingfiletene i biter. Bland sammen med spinatfyllet og pesto.Smak til med salt og pepper.

5. Skjelv ut butterdeigen. Jeg bruker min paiutstikker. Har du ikke en slik kan du fint trykke ut en større runding med en liten skål, og brette over. Pass på å trykke godt ned på kantene. Slik at ikke fyllet renner ut. Ha ca. 2- 3 spiseskjeer fyll i hver pai.

Veldig fine paier. Disse utstikkerene kjøpte jeg i Israel i sommer. Kom i fem forskjellige former. Kan en både lage små tapaspaier og støøre middag/dessert paier.