God Mandag dere,
Solen skinner her i Oslo, endelig! Scones er supert både til aftens og frokost, og det beste er at deigen ikke trenger å heve. Raskt og enkelt. Jeg har tidligere laget scones med valnøtter og sjokolade, i går prøvde jeg meg på blåbær scones i muffinsformer. Resultatet ble kjempe godt og friskt. Super avlsutning på en fin søndag med kjæresten.
Oppskrift ca. 6 stk
250 g Hvetemel
1 dl Skummelt melk. Bruk gjerne vanlig.
100 g Smør(romtemperert)
50 g Sukker
2 teskjeer Bakepulver
125 g Amerikanske blåbær
1 Egg til pensling
Saft og skall av en halv appelsin. Bruk gjerne sitron og lag en sitrussaft. Jeg hadde ingen sitron i kjøleskapet.
1. Bland mel og bakepulver sammen i en skål.
2. Miks smør, sukker, melk, appelsinsaft og skall sammen i en bolle.
3. Tilsett melblandinge og miks godt videre.
4. Bland inn blåbærene forsiktig.Bruk en slikkepott. Deigen skal være litt klissete, men den skal skal kunne stå av seg selv. Juster melblandingen etter behov.
5. Fordel røren i cupcakeformer. Jeg brukte ca. 1 cookiescoop. Pensel med egg. Stek i ovenen på 200 grader – 15-20 min.
Server med syltetøy og et glass melk. mmm.
Nå er blåbær sesongen igang, kom deg ut å plukk. Lag blueberry scones til de du er glad i!
Blogges imorgen,
Love IV.
Food By Victoria 
En kommentar om “Blueberry Scones”