Blomkålsuppe i brød

Hei dere,

Nå er blomkålsesongen i gang for fullt.  Jge bestemte meg derfor for å lage blomkålsuppe til middag igår. Er ikke mye sommervær her i Oslo for tiden. Derfor passet det perfekt med suppe 🙂 Serverte suppen i brød, en spennende og smakfull vri 🙂

Blomkålsuppe 2 porsjoner:
1 Blomkålhode
1 Purreløk
1-2 Revet hvitløkfedd
1 Spiseskjee olje
6 dl vann
1 Kylling/grønnsakbuljongterning
100 g Bacontrerninger
1 rundstykke
Blomkål og Brokkolibuktter til pynt
Smak til med salt, pepper og timian. Bruk gjerne andre krydder om du foretrekker det 🙂

1. Kutt og rens blomkålhode og purreløken i biter.

2. Fres blomkålen, purreløken, revet hvitløk i en dyp panne( jeg brukte en wokpanne) sammen med litt olje.

3. Tilsett vannet sammen med buljongterningen, og kok blomkålen mør. Tar ca. 15 min

4. Bruk en blender til å mose blomkålblandingen til en kremet konsistens. En stavmikser fungere fint også.

5. Smak til med salt, pepper og timian.

6. Kutt bacon i terninger, og fres i pannen sammen med brokkoli og blomkålbuktter.

7. Mens jeg stekte baconet, gjorde jeg klart rundtsykket.

8. Skjær av toppen av rundstykket, og ta ut alt brød inni.

Server suppen i brødet. Pynt med brokkoli og blomkålbuketter. Jeg drysset over litt fersk gressløk også. Super godt 🙂

Passer perfekt som en bedre kveldsmat på kalde kvelder.  yummy!

Ha en fin dag videre,
Love Ingrid Victoria.