God mandag lesere,
Nå har ferien startet for min del. Jeg reiser til Israel på onsdag, og det gleder jeg meg masse til. Sol og strand hver dag! Lykke!! Jeg ble spurt om jeg hadde en god oppskrift som inneholdt laks for noen dager siden, dermed laget jeg laks med pesto pasta til middag igår. En enkel, men supergod rett!
Oppskrift 2 personer:
250 g tagliatelle
4 spiseskjeer pesto (av merket barilla)
1/2 halv boks creme fraiche
2 fedd hvitløk
280 g fersk laksefilet
salt/pepper etter behov
1. Kok opp vannet med litt salt, og tilsett pastaen. Kok i 8-10 min. Hell av vannet, og tilsett 1-2 ss olje.
2. Skjær laksfileten i biter, og stek forsiktig på panne.(slik at ikke bitene deler seg)
3. Ta pastaen i f.eks en wok panne, sammen med pesto, creme fraiche og finhakket hvitløk. Wok på svak varme.
4. Tilsett laksen til slutt, og bland alt forsiktig. Jeg legger gjerne av noen laksebiter som jeg kan legge på toppen for syns skyld.
Serverte laksen sammen med hvitløksbrød. Yummy!
Ha en super dag videre,
❤ Ingrid Victoria.
Food By Victoria 