Tart tatin er en herlig fransk eplepai, med masse deilig karamell. Paien er oppkalt etter søstrene Stéphanie og Caroline Tatin, som drev hotellet Tatin i Frankrike. Paien ble til da Stéphanie nesten brente eplene hun skulle ha i en eplepai. For å redde eplene la hun deiglokket på eplene, istedenfor omvendt. Slik ble denne verdens berømte opp-ned eplepaien skapt. En suksess! Server med deilig vaniljeis 🙂
Oppskrift Tart Tatin ca. 5-6 små former:
3-4 grønne epler
130 gram sukker
70 gram smør
20 gram vann – liten skvett
Butterdeigsbunn 1 plate
1. Skyll og skrell eplene.
2. Ha sukkeret i en vid kjele og kok den brun.
3. Rør inn smøret og tilsett vannet. Bland godt.
4. Kutt eplene i skiver og legg som » taksteiner». Jeg la en form med med eplene som en liten rosett, det funket ikke så bra. Legg slik som på bilde.
5. Kjevle butterdeigsplaten tynn og stikk hull med en gaffel.
6. Hell 1-2 spiseskjeer karamell over eplene og legg over butterdeisplatene. Stek på 200 grader i ca. 15-20 minutter.
7. Ferdige tart tatin.
8. Tart tatin skal serveres, snu formen og legg på fat.
Server sammen med vanilje eller karamelliskrem. Ha gjerne på ekstra karamell rundt.
Jeg laget litt sukkerpynt av brunet sukker. Enkel og fint å se på. Smelt sukker brunt i kjele. Tvinn med skje.
Ut å plukk epler dere, denne er god!
Love IV.
Food By Victoria 