Brioche er et fransk bakeverk som inneholder store mengder smør og egg. Noe som gjør det utrolig luftig og saftig. Luksus gjærdeig med andre ord. Jeg har tidligere laget en variant med skogsbær og vaniljekrem. I dag har jeg laget en variant med sjokolade inni. Yum! Her kan du bruke mørk, melke eller hvitsjokolade. Jeg laget halvparten med sjokolade og halvparten av deigen med skogsbær og vaniljekrem. Bollene er supre å fryse ned. Server med en god kopp kaffe 🙂
Hele framgangsmåten med deigen finner du her: http://foodbyvictoria.com/2014/04/02/brioche-med-skogsbaer-og-vaniljekrem/
Oppskrift Brioch med sjokolade:
1000 gram mel + til utbaking
50 gram gjær
25 gram salt
50 gram sukker
500 gram egg(ca. 8-9 stk)
1 dl vann
500 gram meierismør romtemp
Sjokoladeknapper. Brukte ca. 1 spiseskjee i hver. Kan godt sløyfes.
1. Ha mel på kjøkkenbenken. Deigen er veldig fettete, og enkel å jobbe med. Del deigen i emner.
2. Trykk bollene flate og ha i sjokolade. Rull sammen som en bolle.
3. Hadde bollene mine i disse muffinsformene fra Wilton. Veldig fine. Du kan bruke briocheformer, eller bare lage boller. Etterhev i ca. 30 minutter.
4. Pensle med egg før steking. Stek på 180 grader i ca. 12-15 minutter. De skal være gylden på toppen.
Disse lukter himmelsk når de kommer ut fra ovnen.
Dryss litt melis over for en ekstra touch før servering 🙂
Disse er supre å fryse. Veldig fint å ha liggende når gjester kommer 🙂
Disse med vaniljekrem og skogsbær er også en vinner. Hva med å lage halvparten av hver? Det gjorde jeg.
Ønsker alle fine lesere en god helg 🙂
Ingrid Victoria
Food By Victoria 