Brioche med skogsbær og vaniljekrem

Brioche er et fransk bakeverk som inneholder store mengder smør og egg. Noe som gjør det utrolig luftig og saftig. Luksus gjærdeig med andre ord. Deilig! Jeg har laget en søt variant med vaniljekrem og skogsbær. Du kan også lage brioche i brødform. Passer utrolig godt sammen med foie gras(gåselever), en salat eller til ost. Enten du lager brioche i søt eller salt form, faller det i smak hos store og små 🙂 Påsken er rett rundt hjørnet, hvorfor ikke diske opp med dette deilige bakeverket? Kan love et himmelsk resultat.

Oppskrift Brioch:
1000 gram mel + til utbaking
50 gram gjær
25 gram salt
50 gram sukker
500 gram egg(ca. 8-9 stk)
1 dl vann
500 gram meierismør romtemp
Vaniljekrem http://foodbyvictoria.com/2014/03/28/hjemmelaget-vaniljekrem/
Skogsbærblanding

1. Bland alt untatt smøret i en bolle med eltekrok.

2. La det elte i 10 minutter før du tilsetter smøret. Deigen skal være smidig. Tilsetter du smøret med engang blir det en klissete og vanskeligere deig å jobbe med.

3. Tilsett smøret og elt til smøret er godt blandet inn. ca. 2 min.

4. La deigen heve i 60-90 minutter.

5. Ferdig hevet brioche deig.

6. Ha mel på kjøkkenbenken og kjevle deigen ut. Deigen er veldig fettete, og enkel å jobbe med.

7. Jeg bruker et stor lokk for å lage rundinger. Du kan bruke en rundt skål eller stor utstikker også.

8. Trykk ned i midten og etterhev i 30-40 minutter.

9. Oppskrift på vaniljekrem finner du her.http://foodbyvictoria.com/2014/03/28/hjemmelaget-vaniljekrem/

10. Fyll med vaniljekrem og ha over en liten neve skogsbærblanding. Pensle med egg. Stek på 180 grader i ca. 12-16 minutter.

Dette er skikkelig luksusboller.

Server dem lune med en godt kopp kaffe til.

Håper det smaker 🙂
Love IV.