For to uker siden ble jeg spurt om jeg kunne lage noen glutenfrie lomper til en event på jobb. Jeg tok utfordringen, selv om jeg egentlig ikke har bakt så mye glutenfritt. Jeg fant denne superenkle oppskriftet, og byttet ut melet med glutenfritt. Resultatet ble supergode lomper, som ser ut som ferdigkjøpte. Veldige gode på smak. Jeg har brukt potetmosmiks i lompene. Om du har ferdigekokte poteter til overs fra en middag, vet du hva du kan bruke dem til 🙂 Jeg har laget lomper tre ganger på to uker. Gøy å lære noe nytt 🙂 Nå blir det aldri mer kjøpelomper på meg. Fyll lompene med pølser, eller smør og sukker. Nam! Lykke til!!
Hjemmelaget lomper ca.12 stk:
2 pakker potetmos( jeg brukte mills). Du kan også bruke ferdigkokte poteter.
5 dl vann
1 teskjee salt
4-5 dl hevtemel/glutenfrittmel ++ til utbaking
1. Bland sammen potetmosmiksene, salt og vann. La det svelle noen minutter, før du vender inn melet. Form deigen til en rund bolle.
2. Kjvele deigen ut, så tynn som mulig. Husk å bruke en del mel på kjøkkenbenken,deigen kan sette seg fast. Jeg brukte et rundt plastlokk å trykket ut like store rundinger.
3. Legg lompene lagvis, med bakepapir imellom. Husk å dryss litt mel over. Da er det mye enklere når du skal steke.
4. Stek lompene i tørr stekepanne eller takke på middels varme. Snu lompene et par ganger, slik at de får lysebrune flekker på begge side.
5. Legg lompene oppå hverandre med et klede over, slik at de holder seg myke.
Her kan du imponerer med hjemmelaget lomper. Selvgjort er best 🙂
Jeg spiste lompene med pølse. Det er også veldig godt å fylle med smør og sukker. mmm, godt!
Disse egner seg godt til frysing. Frys i lag, som vist på bildene. Neste gang skal jeg prøve meg på en sunnere versjon, med søtpotet og speltmel. Hørtes det godt ut?
Happy Tuesday,
IV.
Food By Victoria 