Julesnurrer med smak av appelsin og kanel

Nå er jeg endelig hjemme på juleferie hos mamma og pappa i Bergen. Hatt en utrolig travel desember måned på jobb. Deilig å endelig kunne senke skuldrene og nyte juleferie. I dag skal jeg friste dere med disse gode snurrene med smak av jul. Deigen kan kaldheves over natten. Supre å lage til alle julelunsjer og frokoster i Desember. God gjærbakst slår sjeldent feil.

Oppskrift ca. 10-12 Julesnurrer.
500 gram hvetemel + mel til utbaking
1.5 teskjee havsalt
2 teskjee malt kardemomme
1 dl sukker
25 g fersk gjær (søt type)
1 egg
3 dl lunken melk ( ca. 30 grader)
75 g smør, romtemperert og i biter
Zest(skall) fra en en appelsin
Egg til pensling
Malt kanel, sukker og mykt smør til fyll

1. Bland mel, sukker, salt, kardemomme og gjær i en bolle. Smuldre gjærene med hendene. Start kjøkkenmaskinen på lav hastighet med eltekrok.
2. Tilsett deretter egget.
3. Tilsett den lunkende melken i en tynn stråle, mens maskinen går på lav hastighet. La den elte i 10 min før du tilsetter smøret.
4. Tilsett smøret i terninger. Det skal være romtemperet. Jeg bruke å sette ut mitt smør dagen før. La den elte i ca. 10 minutter til.
5. Ha plast over bollen, og la den heve til neste dag i kjøleskapet. Du kan også la deigen kaldheve i brødformen.

1. Ferdig hevet bolledeig. Du trenger selvsagt ikke å kaldheve.

2. Ha mel på kjøkkenbenken, å kjevle ut deigen.

3. Riv appelsinen med et zestjern, eller en rasper.

4. Kjevl deigen ut til en stor rektangel. Ha på godt med mykt smør, appelsin, kanel og sukker på halvparten av deigen. Brett den andre halvsiden over.