Krumkaker er en av våre juleklassikkere. Vakre og sprøe kaker, som er supergode å fylle med multekrem, eller iskrem. I dag har jeg laget oldemors Torbjørgs krumkakeoppskrift. Røren lager du kvelden før, så kan du steke nydelige kaker neste morgen.
125 gram smeltet smør
125 gram sukker
125 gram hvetemel
125 gram potetemel
4 egg
1.5 – 2 dl vann
1. Egg og sukker vispes til eggedosis.
2. Tilsett avkjølt smør.
3. Sikt inn hvetemel.
4. Tilsett vannet.
5. La røren stå i kjøleskapet over natten.
7. Jeg bruker elektrisk krumkakejern. Stek til en gyldenfarge, og rull dem med en krumkakeruller. Du kan ogsåsett ned i glass(da får du små skåler) eller med en pinne. Steker du krumkakene brune, sprekker de. De må være gyldene og rulles med engang.
8. Avkjøl på rist. Oppbevares i en lufttett kakeboks.
Serveringstips. Fyll dem med multekrem eller iskrem. En fin dessert i juleselskapene.
Håper det smaker,
IV.
Food By Victoria 