Oreo Cupcakes

God tirsdag fine lesere,

I helgen bakte jeg oreo cupcakes til mine fine kusine Oline sin konfirmasjon.Veldig fin feiring med familien! Oreo cupcakes er en av mine favorittcupcakes, oreo med chocolatechips toppet med deilig creme cheese frosting. mmm, må prøves ut 🙂 Jeg kjøpte disse søte formene med prikker på cacas. Elsker å bake med slike pappformer, synes cupcaken blir mye finere! Det er også lurt å bruke romtemperet smør og egg, slik at du oppnår best bakeresultat. Jeg bruker å legge ut egg og smør kvelden før.

Oreo cupcakes ca. 30 stk.
300 gram romtemperert smør
3 dl Sukker
6 Egg
7 dl Hvetemel
5 dl Fløte/H-melk
4 teskjeer vaniljesukker
2 Teskjeer bakepulver
1 Boks mini oreos til pynt
2 packer store oreos
150 gram Chocolatechips.

1. Miks smør og sukker godt sammen. Skal bli fluffy.

2. Tilsett ett og ett egg om gangen, og miks godt. Pass på å bruke en slikkepott i kantene, slik at all røre blir tatt med.

3. Bland hvetemel, bakepulver og vaniljesukker i en egen bolle. Bland godt.

Tilsett blandingen sammen med fløte. Miks godt.

Slik at du får en fin røre, og den smaker såå godt. Smelter på tungen!

5. Jeg bruker disse fine formene. Love dots!

Ta av lokket på hver oreo, og legg bunnen ned i hver form.

Knus resten av oreokjeksene og ha det i røren, sammen med chocolatechips. Rør med en slikkepott.

6. Ha en scoop med røre i hver form. Stek på 200 grader i ca. 12 min. 

Nybakte cupcakes rett fra ovnen, er min favoritt sammen med et kaldt glass melk. mmm.

Du kan fint sereve uten frosting(men da blir det muffins), eller så kan du lage cream cheese frosting.

Creme cheese frosting:
200 gram Smør
1 pakke philadelphia kremost
100 gram  smeltet hvitsjokolade i vannbad
5 dl Melis
1- 2 Spiseskjee extra white fra Wilton.
1 skvett fløte eller melk.

1. Miks smør, melis, sjokolade og kremost sammen med en skvett fløte.

Tilsett extra white fra wilton, slik at du får en fin og ren hvitfarge på frostingen.

Ha frostingen i en sprøytepose med tipp, og dekorere. Pynt med mini oreo.

Server glade gjester, eller deg selv 🙂

Ha en fin onsdag, send meg gjerne en kommentar 🙂
IV.

Finn flere oppskrifter på cupcakes her.